ОТЕЛЬПРОСТО

Сотрудник ушёл в отпуск в пик

Кто и как закрывает дыру. Как перераспределить нагрузку, что можно временно упростить и как не сломать команду в высокий сезон.

Чашка кофе и ключи от номеров рядом с графиком смен

Дмитрий Потапов, Анахита Ардвисура

Смена · график · ключи

Об авторах

Портрет Дмитрия Потапова

Дмитрий Потапов

Сооснователь ОТЕЛЬПРОСТО, управляющий Novotel Resort & Spa Krasnaya Polyana.

Портрет Анахиты Ардвисуры

Анахита Ардвисура

Партнёр ОТЕЛЬПРОСТО, эксперт по личной эффективности и командообразованию.

Введение

Не про найм. Про то, что происходит со сменой, когда одного человека нет, а загрузка высокая. Кто подхватывает, что начинает сыпаться первым и какие временные правила имеют смысл, пока он не вернулся.

Отпуск в пик — неудобная, но регулярная история. Кто-то запланировал давно, кто-то имеет право, кто-то нужен именно в эти даты по личным причинам. Запретить все отпуска в высокий сезон не всегда возможно и не всегда правильно. Значит, дыра будет. И её нужно чем-то закрывать не на уровне «наймём ещё», а на уровне текущей смены.

Когда одного человека нет, нагрузка не исчезает. Она перераспределяется. Часть берёт на себя оставшаяся команда. Часть начинает делаться хуже или позже. Часть можно временно убрать или упростить, если заранее решить, что именно. Если ничего не решать, обычно страдают сначала качество второстепенных вещей, потом скорость основных, потом люди.

Ниже — как это обычно происходит, что сыпется первым и какие временные правила помогают прожить период без человека так, чтобы не развалить ни процессы, ни команду.

Как перераспределяется нагрузка

Прямое добивание

Оставшиеся просто делают больше. Горничные берут дополнительные номера. Администраторы закрывают и стойку, и то, что обычно делал отсутствующий. Старшая совмещает свои задачи и часть чужих. В первые день-два это часто прокатывает. Дальше накапливается усталость.

Сдвиг приоритетов по факту

То, что не успевают, просто не делается или делается позже. Не всегда явно. Просто к концу дня оказывается, что какие-то заявки висели дольше, какие-то зоны убраны слабее, какие-то проверки пропущены. Никто специально не решал, что это можно отложить. Так вышло.

Перегрузка самых ответственных

Обычно дыру закрывают те, кто и так тянет больше. Они не отказываются. В итоге именно они уходят в максимальный режим, а остальные работают примерно как раньше. Дисбаланс усиливается.

Скрытые ошибки

В спешке и при усталости чаще забывают передать информацию, пропускают детали, делают быстрее, чем нужно. Это не всегда видно в тот же день. Видно по претензиям или по тому, что на следующий день приходится переделывать.

Что начинает сыпаться первым

Обычно не самое критичное. Самое критичное люди стараются удержать до последнего.

Сначала проседает второстепенное Дальше — основное и люди

Что страдает первым

  • второстепенные проверки и детали уборки;
  • скорость реакции на несрочные заявки;
  • полнота передачи информации между сменами;
  • вежливость и запас терпения на стойке и в диалогах;
  • порядок в зонах, которые не на глазах у всех;
  • готовность браться за что-то сверх минимума.

Что нельзя ронять

  • подготовка номеров к заезду;
  • реакция на срочные проблемы гостей: нет воды, не работает отопление или кондиционер, нельзя попасть в номер;
  • базовая чистота в номере;
  • безопасность.

Потом, если период длинный или нагрузка очень высокая, начинает страдать и основное: время подготовки номеров, качество заездов, количество ошибок в документах и в ключах, количество претензий.

Чем дольше человек отсутствует и чем меньше было заранее решено, что можно упростить, тем дальше продвигается это «сыпание».

Какие временные правила имеют смысл

Не навсегда. Только на период отсутствия.

  • Явный список того, что можно делать проще или реже

    Например: полную проверку определенных зон — раз в два дня вместо каждого, несрочные заявки — с более длинным сроком, какие-то отчёты или внутренние задачи — отложить. Не «делайте как можете». А конкретно: вот это в эти дни не делаем или делаем иначе. Тогда люди не тратят силы на то, что можно временно отпустить, и не чувствуют вину, что не успели.

  • Перераспределение по ролям, а не «все делают всё»

    Лучше чётко сказать, кто подхватывает какие функции отсутствующего, чем оставить это на самоорганизацию. Самоорганизация обычно заканчивается тем, что подхватывают одни и те же.

  • Ограничение на дополнительные нагрузки

    Пока человека нет, не запускать новые задачи, не проводить лишние планёрки, не добавлять проекты. Смена и так в режиме замещения. Всё, что не критично для ежедневной работы, может подождать.

  • Более короткая и жёсткая приоритизация в течение дня

    Утром явно: вот что сегодня обязательно, вот что делаем если успеваем. Без этого каждый сам решает, и решения не всегда совпадают с тем, что реально важнее.

  • Право сказать «это сегодня не успеваем» без ощущения провала

    Если правило временное и объявленное, отказ от второстепенного не выглядит как нежелание работать. Он выглядит как следование договорённости.

  • Поддержка самых нагруженных

    Не обязательно деньгами в моменте. Хотя и это иногда уместно. Хотя бы признанием, что они закрывают больше, и реальной попыткой снять с них лишнее, а не добавлять.

Чего не стоит делать и как прожить период

Чего не стоит делать

  • Делать вид, что ничего не изменилось и требовать тот же объём и то же качество по всем фронтам.
  • Молча наблюдать, как самые ответственные забирают всё на себя.
  • Добавлять новые задачи в этот период.
  • Откладывать решение о том, что можно упростить, до момента, когда уже посыпалось.
  • Объяснять гостям и команде, что «у нас человек в отпуске, поэтому так». Гостям это неинтересно. Команде это не помогает, если нет конкретных послаблений.

Как прожить период относительно ровно

  • До ухода человека понять, какие его функции критичны, а какие можно временно снизить.
  • Назначить, кто что подхватывает.
  • Объявить временные упрощения по некритичному.
  • В течение периода коротко смотреть: где начинает копиться, кто перегружен, что ещё можно снять.
  • После возвращения не требовать сразу идеального закрытия всех хвостов. Дать день-два на восстановление ритма.

Если период длинный (больше недели-полутора в высокой загрузке), имеет смысл заранее думать о дополнительной поддержке — не обязательно новый человек в штат, хотя бы временная помощь или перераспределение с других участков. Но даже без этого явные правила лучше, чем молчаливое добивание.

Что происходит, когда человек возвращается

Часто оказывается, что часть вещей, которые «обязательно нужно было делать каждый день», прекрасно прожили без ежедневного выполнения. Это полезное наблюдение. Не для того, чтобы навсегда всё урезать. Для того, чтобы понять, где был запас по частоте или по глубине.

Часть хвостов придётся закрывать. Лучше закладывать на это время, чем ждать, что вернувшийся в первый же день разгребёт всё и выйдет на обычный режим.

И иногда после такого периода кто-то из тех, кто тащил больше, устаёт сильнее, чем показывает. Имеет смысл после пика дать возможность выдохнуть, а не сразу нагружать следующим циклом задач.

Сотрудник в отпуске в пик — это не чрезвычайная ситуация. Это регулярный управленческий момент. Дыру можно закрывать по-разному. Можно за счёт того, что оставшиеся будут работать на износ и что-то будет тихо сыпаться. Можно за счёт явного перераспределения и временного снижения требований к некритичным вещам. Второй вариант обычно сохраняет и качество основного, и людей. Первый — только создаёт впечатление, что «справились», пока не начинаешь смотреть внимательнее.

Пока человек не вернулся, смена не обязана работать как в полном составе. Она обязана закрывать критичное и не разваливаться. Всё, что помогает этому — временные правила, явные приоритеты, снятие лишнего — имеет смысл вводить сразу, а не когда уже стало тяжело. Потому что когда стало тяжело, часть последствий уже запущена.

Разбор по участкам: что менять

Карта упрощений по службам

Служба Что страдает первым Временное правило
На этаже Детальная уборка общественных зон, повторные проверки, скорость реакции на несрочные заявки из номеров. Общественные зоны — по сокращённому чек-листу, несрочные заявки — с большим окном, выезды и заезды в приоритете.
На стойке Мелкие задачи копятся, падает качество коммуникации: меньше терпения, короткие ответы, забытые перезвоны. Один человек максимально на зале и гостях, второй — на телефоне и внутренних вопросах. Всё, что не связано с заездами и выездами, отложить.
У старшей или супервайзера Контроль качества и координация: функции расползаются, все понемногу смотрят, единой точки решений нет. Назначить, кто принимает решения по приоритетам этажа, и указать, к кому идут с вопросами.
Единственный носитель знаний Недоступны контакты, базовый цикл, часть учёта. Звонки в отпуск или остановки. Заранее зафиксировать минимум: где что лежит, к кому звонить, как делается базовый цикл.

На этаже

Когда нет одной горничной в день с большим количеством выездов, оставшиеся либо берут больше номеров, либо часть номеров готовится позже. Первыми обычно страдают детальная уборка общественных зон, повторные проверки и скорость реакции на заявки из номеров. Номера к заезду стараются успеть в любом случае. Поэтому временное правило здесь может звучать так: в эти дни общественные зоны убираем по сокращённому чек-листу, заявки несрочные закрываем с большим окном, зато выезды и заезды держим в приоритете. Без такого правила горничные сами будут пытаться успеть всё и либо не успеют основное, либо выдохнутся.

На стойке

Отсутствие одного администратора в пиковый день означает, что оставшиеся совмещают заезд, выезд, звонки, вопросы гостей и то, что обычно делал коллега. Первыми начинают копиться мелкие задачи и падать качество коммуникации: меньше терпения, более короткие ответы, забытые перезвоны. Временное правило: в эти дни один человек максимально на зале и на гостях, второй закрывает телефон и внутренние вопросы, или наоборот, но явно. Плюс отложить всё, что не связано с текущими заездами и выездами. Попытка продолжать делать все внутренние задачи параллельно обычно заканчивается тем, что и гости ждут дольше, и задачи всё равно не закрыты.

У старшей или супервайзера

Когда нет старшей, её функции расползаются. Часть берёт управляющий, часть — самые опытные из смены, часть просто не делается. Контроль качества и координация страдают быстрее всего. Здесь важно не оставить «все понемногу смотрят», а назначить, кто в эти дни принимает решения по приоритетам этажа и к кому идут с вопросами. Даже если этот человек не делает всё, что делала старшая, единая точка решений лучше, чем коллективная неопределённость.

В зонах, где человек был единственным носителем знаний

Самая неудобная ситуация. Ушёл тот, кто один знал, как делать определённую вещь, или у кого были все контакты, или кто вёл определённый учёт. В пик это вскрывается быстро. Поэтому ещё до отпуска критично вытащить из головы хотя бы минимум: где что лежит, к кому звонить, как делается базовый цикл. Если этого не сделали, в период отсутствия будут либо звонки в отпуск, либо остановки. Временное правило здесь — заранее зафиксированный минимум, а не надежда, что «разберёмся».

Что можно упрощать почти всегда

  • частоту некоторых проверок;
  • глубину уборки второстепенных зон;
  • срок реакции на несрочные заявки;
  • внутренние отчёты и планёрки, не влияющие на сегодняшний заезд;
  • дополнительные проекты и улучшения.

Что упрощать опасно

  • подготовку номеров к заезду;
  • реакцию на срочные проблемы гостей: нет воды, не работает отопление или кондиционер, нельзя попасть в номер;
  • базовую чистоту в номере;
  • безопасность.

Всё это можно временно снизить без заметного удара по гостю, если основное — номера, заезд, реакция на срочное — держится. Безопасность и критичные реакции лучше держать даже ценой того, что всё остальное временно просядет. Если и они начинают страдать — нагрузка уже слишком высокая, и одних правил недостаточно, нужна дополнительная помощь.

Как объявлять временные правила

Прямо и заранее. «Пока нет этого сотрудника, в эти дни делаем так: вот это в приоритете, вот это можно проще или позже. Это не навсегда. Это чтобы мы нормально закрыли основное». Когда это сказано вслух и относится ко всем, люди легче отпускают второстепенное. Когда не сказано — каждый боится оказаться тем, кто «не дотягивает», и тащит всё.

Как следить в процессе

Не обязательно сложные метрики. Достаточно раз в день или раз в два коротко спрашивать: где копится, кто уже на пределе, что из запланированного не успеваем. И быть готовым снять ещё что-то, если видно, что первоначального упрощения не хватило. Жёстко держать изначальный план, когда люди уже явно не справляются, — плохая идея. Временные правила для того и существуют, чтобы их можно было подкрутить.

Усталость и ошибки

К третьему-четвёртому дню повышенной нагрузки количество мелких ошибок обычно растёт: забыли передать, неправильно поняли запрос, пропустили деталь. Это не потому что люди стали хуже. Это потому что запас внимания кончился. Именно поэтому имеет смысл заранее снижать объём второстепенного, а не ждать, пока ошибки станут заметными гостю. Профилактика здесь дешевле разбора претензий.

Деньги и признание

Иногда в такие периоды уместно отдельно отметить тех, кто закрывал больше — деньгами, отгулом после, хотя бы словами и реальным снятием другой нагрузки. Если человек несколько дней работал заметно больше обычного, а после этого ничего не произошло и сразу пошли новые задачи, в следующий раз готовность подхватывать будет ниже. Это не всегда про большую премию. Это про то, что усилие заметили и оно не стало нормой без всякого следа.

После возвращения

Вернувшийся сотрудник часто ожидает увидеть всё как было. А видит хвосты и слегка другой ритм. Имеет смысл в первый день коротко ввести в курс: что временно упрощали, что накопилось, что сейчас в приоритете. И не нагружать его сразу разбором всего, что произошло без него. Люди, которые тащили в его отсутствие, тоже нуждаются в том, чтобы после пика нагрузка реально снизилась, а не осталась высокой ещё на неделю.

Полезный побочный эффект

Период отсутствия часто показывает, какие функции были завязаны на одного человека слишком сильно и какие процессы держались на его личной памяти, а не на понятном порядке. Это не повод устраивать разбор полётов. Это повод после возвращения хотя бы частично вытащить критичные вещи из головы в общее пользование. Чтобы следующий отпуск или больничный прошёл легче.

Длинный пик и несколько отсутствующих

Если в высокий сезон в отпуске или на больничном оказывается больше одного человека, временных правил уже может не хватить. Здесь нужно честно смотреть на объём и решать, где брать дополнительную помощь, даже краткосрочную. Делать вид, что оставшиеся «как-нибудь вытянут» две дыры сразу, обычно заканчивается и просадкой качества, и сильной усталостью. Одна дыра управляется перераспределением. Две и больше — уже часто требуют усиления.

Психологический слой и итоги

Что смотреть по итогам периода

Не только «гости в целом не жаловались». А: кто был сильно перегружен, что из упрощённого реально можно оставить в более лёгком виде и дальше, какие знания не были доступны без отсутствующего, и были ли ошибки, которых можно было избежать более ранним снятием нагрузки. Эти наблюдения делают следующий такой период легче.

Сотрудник ушёл в отпуск в пик. Дыра есть. Её можно оставить на совести оставшихся и надеяться, что они вытянут. А можно заранее решить, как перераспределяется нагрузка и что в эти дни не является обязательным в полном объёме. Второй путь не убирает дополнительную работу полностью. Он делает её ограниченной и понятной. И обычно позволяет дожить до возвращения человека без серьёзных провалов по основному и без ощущения, что от команды ждали невозможного.

Именно это и стоит делать каждый раз, когда отпуск попадает на высокую загрузку. Не искать идеального способа, чтобы никто ничего не заметил. А честно перестроить ближайшие дни так, чтобы критичное закрывалось, а люди не платили за это слишком высокую цену.

Справедливость: почему оставшимся тяжелее

Когда человек уходит в пик, у оставшихся часто появляется ощущение несправедливости. «Почему именно сейчас», «почему опять мы тянем». Даже если отпуск законный и согласованный заранее, эмоция может быть. Если её не признать и просто требовать больше работы, раздражение копится. Если прямо сказать «да, сейчас тяжелее, поэтому мы вот это упрощаем и вот так распределяем» — эмоция никуда не девается полностью, но появляется ощущение, что ситуацию видят и ей управляют. Это уже сильно снижает градус.

Отдельно стоит тема тех, кто не может или не хочет брать дополнительное. Не все готовы или способны работать в режиме замещения. Если молча ожидать, что все подхватят одинаково, возникнет напряжение между теми, кто тащит, и теми, кто не тащит. Лучше сразу распределить конкретные функции конкретным людям, чем оставлять в режиме «команда сама разберётся». Так меньше поводов для внутренних претензий.

Возвращение к нормальному режиму

После того как человек вышел, важно действительно свернуть временные упрощения, а не оставить их навсегда «потому что и так сойдёт». Иначе то, что было аварийной мерой, становится новым пониженным стандартом. Короткое явное возвращение к обычным правилам после периода отсутствия помогает и качеству, и ощущению справедливости: мы упрощали, пока была причина, теперь причина ушла.

Наблюдение за ошибками в такие периоды

Они часто концентрируются в передаче информации и в мелочах, которые обычно делает отсутствующий на автомате. Это хороший индикатор того, что было завязано на одного. После возвращения имеет смысл хотя бы по самым болезненным точкам сделать так, чтобы информация или действие не жили только в одной голове. Не обязательно полная инструкция на всё. Достаточно закрыть то, что в этот раз реально стопорило или создавало ошибки.

Если пик длинный, а отпуск короткий

Иногда человек уходит на несколько дней в самый жёсткий период. Здесь временные правила тоже нужны, даже если срок небольшой. Несколько дней повышенной нагрузки без всяких послаблений могут дать больше усталости и ошибок, чем неделя с понятными упрощениями. Длительность не отменяет необходимости управлять нагрузкой. Она только делает это более концентрированным.

Связь с гостем

В большинстве случаев гость не должен замечать, что кого-то нет. Если замечает — значит, просело то, что проседать не должно было. Именно поэтому критичное лучше защищать за счёт второстепенного, а не надеяться, что всё удержится на энтузиазме. Гость оценивает результат, а не причины внутри смены. И это нормально. Задача управления — сделать так, чтобы результат по основному не просел, даже если внутри эти дни было тяжелее.

Запас прочности вместо растяжимости людей

Отпуск в пик — это проверка того, насколько процессы и распределение нагрузки завязаны на конкретных людей и насколько у смены есть запас. Если без одного человека всё сразу начинает сыпаться по критичному — запас маленький и зависимость высокая. Если с временными правилами основное держится — запас есть, просто его нужно явно использовать, а не надеяться на бесконечную растяжимость людей.

В следующий раз, когда кто-то пойдёт в отпуск в загруженный период, имеет смысл не начинать с надежды, что «как-нибудь справимся». А с короткого разговора: что критично, кто подхватывает, что мы официально делаем проще эти дни. Этот разговор почти ничего не стоит. А его отсутствие обычно стоит усталости, ошибок и ощущения, что от команды снова ждали героизма вместо нормального управления нагрузкой.

Именно поэтому тема не про найм и не про запрет отпусков. Она про то, как жить в те дни, когда состава меньше, а работы не меньше. И про то, что эти дни можно пройти заметно спокойнее, если заранее решить, что именно в них не является священным.

Практический чек-лист на период отсутствия в пике

Отмечено 0 из 14

До ухода

0 / 5

Во время

0 / 4

После

0 / 5

Что это меняет

Этот чек-лист не убирает дыру. Он делает её управляемой. И обычно этого достаточно, чтобы период прошёл без серьёзных последствий для гостей и без ощущения у команды, что их просто оставили разбираться самим.

Сотрудник вернётся. Пик закончится или продолжится уже с полным составом. А то, как прошли дни без него, останется либо опытом «мы заранее перестроились и выдержали», либо опытом «мы молча тянули и потом разгребали». Разница между этими двумя опытами почти всегда в том, были ли временные правила и явное перераспределение, или всё оставили на совесть оставшихся.

Первый вариант — рабочий. Не потому что он легче в подготовке, а потому что он заметно легче в проживании и обычно лучше по результату. И потому что люди после такого периода остаются в более рабочем состоянии, чем после периода молчаливого героизма.

Отпуск в пик будет случаться. Дыры будут появляться. Вопрос только в том, каждый раз импровизировать и платить усталостью, или иметь простой порядок, как эти дыры закрывать без лишнего ущерба. Второй путь доступен почти всегда. Им просто нужно пользоваться заранее, а не когда уже всё начало сыпаться.

Последнее

Самый дорогой способ закрывать дыру — делать вид, что её нет. Люди чувствуют разницу между «нас попросили поработать больше эти дни и сказали, что именно можно не делать» и «от нас ждут то же самое, только нас меньше». В первом случае нагрузка воспринимается как управляемая временная ситуация. Во втором — как отсутствие управления.

Поэтому каждый раз, когда отпуск попадает на пик, я начинаю не с вопроса «как бы сделать так, чтобы никто не заметил», а с вопроса «что мы официально перестаём делать в полном объёме эти дни и кто за что отвечает». Ответ на этот вопрос почти всегда находится за короткое время. И почти всегда делает последующие дни заметно спокойнее, чем они были бы без него.

Человек ушёл. Работа осталась. Смена может её закрыть без лишнего героизма, если ей заранее сказали, как именно. Это и есть нормальное управление нагрузкой в период, когда состава меньше, чем хотелось бы.

Если в следующий раз кто-то из ключевых людей уйдёт в отпуск в загруженные дни — не ждите, пока смена сама как-нибудь перестроится. Полчаса на распределение и на список того, что временно упрощаем, обычно окупаются уже к середине периода. И команда, и основное качество от этого выигрывают больше, чем от попытки удержать всё как было.

Как ваша команда справляется с пиковыми нагрузками?

Эксперты ОТЕЛЬПРОСТО помогут разработать матрицу делегирования, внедрить временные правила на период отпусков и выстроить систему, при которой качество сервиса не страдает.

Разбор идёт по вашим процессам: от графика смен до правил на период отсутствия сотрудника. Отвечаем в течение рабочего дня.

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных. Мы не передаём контакты третьим лицам и отвечаем по существу запроса.

Made on
Tilda